白花菜科

白花菜的营养价值非常丰富
更新时间:2020-09-15 03:14 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  先将从山里挖回来的白花菜,去掉老根、择净黄叶。放入加进少许盐的水里浸泡10-20分钟,以便除去农药与虫卵。用清水冲洗3-4遍并淋干水分。然后在加入盐、辣椒等一些配料与白花菜拌匀,放入坛中或瓶中密封。将白花菜腌制成黄色即可。(一般半小时左右就能腌制好)

  4月正是白花菜生长的季节,这个时候吃白花菜也是正当季,所以去山里看到了这个野菜,一定记得要记得采几把回来尝尝哦!

  白花菜的营养价值非常丰富,富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素,富含17种氨基酸和多种人体所需的微量元素,其中氨基酸的含量比普通蔬菜高出十倍左右,钙、磷、铁等矿物质元素也比一般蔬菜高出5倍左右,明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜,其综合营养价值甚至是堪比豆类食品。将白花菜做成腌菜之后香味独特,口感丰富,还具有提神生津、开胃健脾、增进食欲、补肾及防癌等食疗养生的作用。

  据《本草纲目》记载,白花菜全草可入药,白花菜的菜根入药具有治治淋浊、带下的作用,白花菜的叶子入药具有治痢疾、跌打损伤的作用,白花菜的种子入药具有健胃、助消化的功效,而白花菜全草煮水洗或是捣烂外敷具有治风湿的作用。

  除了药用价值以外,白花菜最大的作用就是食用价值了,尤其是将白花菜做成腌菜,那可是一绝,就连古代的皇帝都爱吃,那么白花菜的营养价值如何?有如何做成腌菜呢?

  在山间的路边生长有许多白花菜,别看它长的普通,名字也普通,可是它的背景可不普通哦,早在唐宋年间,它就是一种贡品,味道非常好。据康熙《安陆县志》记载:“白花菜:夏月开小白菜,可为韭,香味绝胜,有红梗白梗二种,红梗尤美,他处皆不及,亦土性异也”,这里所说的韭指的就是韭菜,说的就是白花菜吃起来比韭菜还香。那么白花菜有什么样的药用价值呢?

  清明节时,禾木跟着家人一起去山上给已逝的亲人扫墓,在扫完墓后,走在山间的泥路上,发现在道路的两边有一种长得绿油油的还开着白色小花的野菜,这种野菜上结着一颗小小的绿油油的果实,咋一看还以为是龙葵,可是看叶子也不像,经过了解才得知,原来这还是一种稀罕野菜,叫做“白花菜”,是具有极高食用、药用价值的野菜,食用营养丰富,药用防病治病,可以说白花菜全身是宝!

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